Московское время
:
EUR 75.32 USD 65.81
Курс валют на 20.10.2018
Здоровье / Авторские материалы

Эксперты не советуют мыть сырое мясо птицы

Специалисты провели исследования и пришли к выводу, что промывка сырого мяса птицы перед приготовлением является источником угрозы. По их мнению, это провоцирует распространение патогенных бактерий на кухне.



Как установили сотрудники Федерального института оценки рисков, мыть мясо птицы перед готовкой опасно. Многие микробы вместе с водой могут быстро распространиться по кухне, попав на столешницу с каплями, и на разделочную доску. Также они начнут разноситься кухонной губкой по другой посуде. Уничтожить бактерии тёплой водой и моющим средством почти невозможно, потому следует соблюдать правила предосторожности.

Заявление учёных противоречит советам кулинарных книг, но в данном случае речь идёт о здоровье, и в некоторых случаях о жизни человека. Особенно риску подвержены люди со слабым иммунитетом, а также достигшие преклонного возраста. Эксперты советуют хранить мясные продукты только в замороженном виде и не допускать, чтобы жидкости из пакетов вытекали на прочее содержимое холодильника. Кроме того, для полного уничтожения опасных микробов нужно прогреть мясо до 70° и подвергать его термической обработке, как минимум, в течение двух минут. Только после этого можно с уверенностью констатировать гибель вредных организмов.

Ранее сообщалось, что учёные видят причину преждевременной смерти в употреблении мяса.

Читайте также: Ученые: Алкоголь вызывает рак и повреждает ДНК

Автор: Валерий Селезнев


Читайте также
Добавление комментария
Последние новости