Московское время
:
EUR 69.81 USD 56.65
Курс валют на 22.02.2018
Наука / exclusive

Ученые: Глутамат натрия не вредит здоровью

Ученые провели исследования, подтверждающие, что глутамат натрия, встречающийся в продуктах питания в натуральном виде, не вредит здоровью. Диетологи утверждают, что его можно употреблять, так как применяют глутамат у себя на кухне.



Ученые пришли к выводу, что натуральный глутамат натрия придает продуктам более приятный насыщенный вкус, и абсолютно не вредит здоровью. В чистом виде он содержится в таких продуктах, как келп, ламинария, соевый соус, сыры пармезан, рыбный соус, рокфор, виноградный сок, моллюски, зеленый чай, анчоусы, мисо, устричный соус, кальмары, ветчина и сардины.

По мнению ученых, небольшое количество продуктов из списка, добавленное в блюдо сделает еду более вкусной, и насыщенной. Исследователи выяснили, что глутамат натрия воздействует на рецепторы во рту человека, называемые юмами, отвечающие за ощущение вкуса. Появился он впервые в Японии, где позже разработали и искусственные аналоги этого вещества.

Автор: Кравченко Алена
Читайте также
Добавление комментария
Последние новости