Исследователи обнаружили, что разные люди по-разному реагируют на одинаковую еду.
Диета, которая, возможно удивительно подходит для Вашей лучшей подруги, может совершенно никак не отразиться на Вашем организме.
Если Вы когда-либо сидели на самой популярной диете, при этом набирая вес, чувствуя себя отвратительно и удивляясь, что же Вы делаете не так, то сейчас у ученых найдется для вас объяснение.
Израильские диетологи обнаружили, что организм разных людей по-разному реагирует на один и тот же продукт, и это означает, что диета, которая отлично помогает Вашей лучшей подруге, возможно, просто не подходит для Вас.
Ведущие исследователи Эран Сегал и Эран Элинав обратили внимание на один ключевой компонент, участвующий в создании сбалансированных диет Аткинса, «Зоны» или «Южного Пляжа». Речь идет об известном нам гликемическом индексе, или сокращенно ГИ, который появился десятки лет назад как показатель, определяющий, как те или иные продукты влияют на уровень сахара в крови, и этому показателю было присвоено определенное число.
Но оказалось, что все в значительной степени зависит от организма каждого человека.
Исследователи выбрали для эксперимента здоровых и расположенных к диабету участников, общим количеством 800 человек, возрастом от 18 до 70 лет, и собрали данные путем опросов людей об их общем состоянии здоровья, первичного осмотра, анализа крови, мониторинга глюкозы и анализа кала.
Ученые также ввели в специальное мобильное приложение данные о стиле жизни своих подопытных и информацию обо всех их приемах пищи, которых за время эксперимента набралось около 46898 раз.
Каждого испытуемого попросили есть стандартный завтрак, который состоит из обычных ингредиентов, например хлеба.
Ученые обнаружили, что возраст и индекс массы тела, как и ожидалось, влияет на уровень глюкозы в крови после принятия пищи, однако все оказалось намного сложнее. Некоторые люди совершенно по-разному отреагировали на одинаковую пищу, хотя их ответы оставались неизменными со дня на день.
«Реакции их организмов на одинаковые продукты совершенно разные: в некоторых случаях ответы испытуемых им прямо противоречат» - объясняет Сегал.
Опираясь на данные, исследователи утверждают, что, если при составлении для человека режима питания начать учитывать зависимость рациона от строения организма испытуемых, то в будущем изучение диетологии может преподнести много сюрпризов. К примеру, участница эксперимента средних лет перепробовала много диет, и выбрала, по ее мнению, наиболее подходящую. Спустя некоторое время тесты показали, что уровень сахара в крови повышался после приема в пищу томатов. В ее случае это означает неверный выбор диеты, т.к. повышение уровня сахара в крови приводит к проблемам с сердцем, ожирению и диабету, но она этого не знала, и пару раз в неделю ела помидоры в качестве одной из позиций своего здорового меню.
Элинав рассказал, что исследование показывает, насколько мы заблуждались относительно одного из наиболее важных концептов в нашей жизни, того, что и как мы едим и как интегрируем питание в нашу повседневную жизнь».
Чтобы подробнее разобраться в данном вопросе, исследователи провели другой эксперимент, который включал создание индивидуальной диеты для каждого из новых 26 участников. Его цель заключалась в сокращении уровня сахара в крови после принятия пищи. Врачи назначили 2 набора определенной пищи – на завтрак, ланч, обед и два перекуса – для каждого человека была назначена «хорошая» диета или «плохая» диета. Каждый участник придерживался диеты целую неделю. Хорошие диеты работали, и не только снизился уровень сахара в крови испытуемых, также произошли изменения в анализах на микрофлору. Самое интересное открытие было в том, что хотя диеты были подобраны для каждого индивидуально, с некоторыми участниками происходили похожие изменения.
Исследователи заключили, что они были абсолютно неправы касательно своих рассуждений об ожирении и эпидемии диабета.
«Мы думаем, что знаем, как бороться с этими патологиями, и что все эти болезни от нежелания людей прислушаться к советам врачей и следить за тем, что они едят», - утверждает Сегал, - «однако, возможно, люди действительно выполняют все наши предписания, но во многих случаях мы даем им неверный совет».
Используя эту информацию, полученную во время исследований, ученые смогли открыть священную истину диетологии: алгоритм, который учитывает сотни факторов человеческого организма и привязывает к ним соответствующий рацион питания. Результаты были довольно удивительными как для врачей, так и для участников. «Диета состояла не только из салата на каждый день», - поведал Сегал. «Некоторые люди в меру употребляли алкоголь, шоколад и мороженое».
Многих участников настолько вдохновил этот эксперимент, что они рассказали о нем своим друзьям и членам семьи, и сейчас у исследователей более 4000 желающих поучаствовать в следующих испытаниях.
Общество с ограниченной ответственностью «ЛЮДИ», Антивоенное этническое движение «Новая Тыва» (New Tuva), Транс, «Совет матерей и жен», Общество с ограниченной ответственностью «Вольные люди», Общество с ограниченной ответственностью «ЛИЗА НОРМ», Алтайская краевая общественная просветительская организация в сфере охраны здоровья «Выбор», Автономная некоммерческая организация «Научный центр международных исследований «ПИР» признаны в РФ иностранными агентами.
Автор: Ludmila
📅 25-11-2015, 15:37
