В России зафиксировали снижение потребления в сегменте сыров. По мнению экспертов, основной тенденцией является изменение качественных характеристик данного вида продуктов, вызвавших изменение объёма приобретения.



Специалисты Центра изучения молочного рынка РФ сообщили, что за весь период действия эмбарго произошёл рост производства сыров в стране. Отмечены показатели с 400 тыс. тонн в 2013 году до 600 тыс. тонн в 2016 году. В данные показатели включены плавленые сыры и продукты, полученные путём переработки, включая импортные сыры, фасованные в РФ. Об этом заявлено в кулуарах конференции о перспективах развития сыроделия в России, состоявшейся в Барнауле. Эксперты отмечают, что население заинтересовано в приобретении качественных сыров.

Следует внедрять технологии новой формации и выводить на отечественный рынок новые виды продуктов, уточняют специалисты. По оценке ведущих производителей, реальное производство сыров, а также сырных продуктов составило в 2016 году 520-530 тыс. тонн.