Журнал Nature Neuroscience опубликовал результаты исследования, проведенного командой ученых из Японии и США, касающегося механизма работы орбитофронтальной коры головного мозга. В статье доказывается, что человек при определении стоимости пищевых продуктов отталкивается от их пищевой ценности.



В ходе эксперимента участникам предлагалось оценить готовность заплатить за тот или иной продукт питания (из 56 предложенных) по шкале от 1 до 3 долларов. На втором этапе предусматривалось оценить те же 56 видов еды, исходя из наличия в них белков, сахара, натрия, жиров, витаминов и углеводов.

Эксперимент продемонстрировал, что люди готовы платить большие деньги за продукты, обладающие более высокой пищевой ценностью. При этом ученые при помощи функциональной магнитно-резонансной томографии анализировали активность орбитофронтальной коры, которая предположительно отвечает за выявление полезности нескольких вариантов в процессе принятия решений.