Ученые провели исследование на предмет связи маниакальных эпизодов и употребления в пищу обработанного мяса. В научной работе приняли участие более 1000 человек с психическими расстройствами. Анализ показал, что химические вещества, используемые для обработки мяса, могут влиять на психологическое состояние человека.



Объектом исследования выступили крысы. Они показали гиперактивность спустя несколько недель после того, как придерживались диеты с добавленными нитратами. Мания представляет собой состояние повышенного настроения и возбуждения, которое может длиться, как несколько недель, так и несколько месяцев. Обычно оно фиксируется у людей с биполярным расстройством личности. Маниакальные состояния чреваты рискованным поведением человека.

Нитраты уже давно используются в качестве консервантов в излеченных мясных продуктах и ранее были связаны с некоторыми раковыми заболеваниями и нейродегенеративными недугами.