Насекомые рассматриваются учеными в качестве альтернативы мясу. С этой целью проверены клинические исследования, они показали, что употребление в пищу небольшого количества сверчков и других беспозвоночных приносит большую пользу организму.



Исследователи из научного университета в Мэдисоне (штат Висконсин, США) изучили полезные свойства насекомых. Их «мясо» способно поддержать рост полезных бактерий в организме. Замечена тенденция к уменьшению воспалительных процессов. Многоножек и других членистоногих следует рассматривать как источник белка, минералов, витаминов и полезных жиров. На Земле их постоянно употребляют в пищу более 2 млрд человек, особенно в азиатских странах. Их национальные кухни включают в себя приготовление блюд из беспозвоночных.

В научном эксперименте приняли участие 20 добровольцев (мужчины и женщины) в возрасте 18-48 лет. Половине из них давали завтраки с содержанием 25 грамм перемолотых сверчков, другим – обычную пищу. Через 14 дней группы поменялись местами. В итоге учёные установили, что в анализах волонтёров увеличилось содержание метаболического фермента. Это указывает на общее улучшение состояния кишечника.

Вместе с тем в крови добровольцев понизилось содержание воспалительного белка TNF-альфа. Количество полезных бактерий, включая Bifidobacterium animalis, резко возросло. Ученые также отметили улучшение функции желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).