Невзирая на то, что лапша быстрого приготовления выглядит подобно мягкому по своей текстуре блюду, желудку достаточно непросто переварить её. Причиной этого стало содержание большого количества ненатуральных компонентов, а особенно - трет-бутилгидрохинона. Данный консервант продлевает период хранения продукта, однако при этом используется в непищевой продукции: косметике, удобрениях, лаке.
Управление по саннадзору за качеством продуктов в США предостерегает людей от приёма в пищу продуктов, содержащих данное вещество. Одним из побочных эффектов является невозможность переваривания лапши. Все отмеченное не касается настоящей лапши рамэн, представляющим собой традиционное блюдо корейской и японской кухни.
