Российские агроэксперты обнаружили новые полезные овощи, а также научились создавать активные добавки для укрепления иммунной системы. Результаты исследований сотрудников РУДН были озвучены во время Международной конференции в Сочи.

Ученые из РУДН предлагают новый способ измерения количества полезных веществ в продуктах, заключающийся в использовании хроматографа. Данная технология позволяет определять наиболее полезные и сильные растения даже на ранних стадиях развития. Это помогает отбирать самые подходящие для селекции продукты. В результате экспериментов ученые смогли создать новые сорта овощей и фиточай с максимальным содержанием полезных микроэлементов. Одной из удачных разработок экспертов стала пищевая добавка из якона. Выяснилось, что растение неприхотливо в уходе, а включенный в Государственный реестр РФ сорт имеет высокое содержание фенольных соединений, полезных для сердца.

На основе листьев амаранта был создан фиточай, богатый фенольными соединениями. Он укрепляет иммунитет и повышает остроту зрения, как отметили эксперты. На данный момент первоочередной задачей для ученых является поиск метаболитов, проявляющих антиоксидантную активность. Данные соединения имеются в каротиноидах и аскорбиновой кислоте.