Учёные рассказали о специфических правилах употребления традиционного японского блюда – суши. Оказывается, манипуляции со специальными палочками, которыми берётся лакомство – хаси и варибаши – многое могут рассказать о посетителе ресторана.

Например, держать их на большом расстоянии друг от друга в Японии считается невоспитанностью, поскольку хозяин заведения общепита может счесть, что подал палочки ненадлежащего качества. Если же они в действительности таковые, следует вежливо попросить их поменять. Также неучтивостью рассматриваются действия, когда хаси кладутся на тарелку, а не на специальную подставку для них – хасиоки. Можно подать официанту сигнал об окончании трапезы, положив палочки крест-накрест. Нежелательно оставлять хаси в пище – у японцев это ассоциируется с обрядами погребения. Кроме того, можно обидеть хозяина ресторана, не доев суши – он подумает, что лакомство его клиенту не понравилось.

Помимо палочек, в ресторанах Японии посетителям приносят тёплые полотенца – осибори, и продемонстрировать свою глупость можно, если начать вытирать им лицо, так как оно предназначается для рук. После использования правила этикета требуют аккуратного сворачивания полотенца и оставления там, где оно лежало.

Что касается японских ресторанов в России, специалисты рекомендуют не посещать те из них, где вместо хаси и варибаши подаются привычные для жителей Европы приборы. Это означает, что владельцы предприятия абсолютно не осведомлены о культуре Страны восходящего солнца, а потому не стоит рассчитывать и на высокое качество суши.