EUR 70.61 USD 62.83
Курс валют на 19.07.2019
Наука

Ученые предложили вывести помидоры со вкусом перца чили

Ученые из Бразилии предложили провести перенастройку ДНК помидоров путём синтезирования капсаицина. Это позволит произвести более острые на вкус плоды, их станет возможным применять в кулинарии и медицине.

Особо жгучий вкус можно создать благодаря присутствию в некоторых растениях капсацициноидов. Данные вещества позволяют представителям флоры защищаться от насекомых, чтобы сберечь листья и плоды. Определённая дозы компонента не опасны для человека, вместе с тем они могут принести пользу благодаря своим лечебным свойствам. Ученые указывают и на алкалоиды, они входят в состав косметических препаратов. Исследователи из Бразильского федерального университета Висоза считают, что новые уникальные овощи - помидоры со вкусом перца чили, станут востребованы в пищевой промышленности.

Данные томаты проще выращивать, чем стручковый перец. Авторы исследования отмечают, что растение капсикум и томаты принадлежат к близким родам семейства пасленовых, их можно использовать для экспериментов.

Автор: Семен Зайцев
Читайте также
Добавление комментария
Последние новости