Эпидемия ожирения набирает обороты во всем мире, но ответить на вопрос, почему она идет по нарастающей, однозначно не получается, поскольку эти тенденции вызваны сложным сочетанием биологии, психологии и культуры. Есть и существенные социально-экономические факторы. Например, уровень ожирения значительно варьируется в зависимости от региона, что говорит о значительном влиянии окружающей среды. Непропорционально большое число людей может страдать от отсутствия доступа к фруктам, овощам или другим здоровым продуктам питания.
Индустрия быстрого питания усугубляет положение дел. Исследование показало, что меню быстрого питания менее благотворно для здоровья, чем 30 лет назад. Питание включает в себя чрезмерно большое содержание соли, вредных жиров, сахара.
«Мы живем в насыщенной пищей среде, где еда или реклама, или изображения продуктов питания широко распространены в повседневной жизни. Большинство этих продуктов загружены консервантами, жирами животных, натрием и другими вредными ингредиентами, которые не хороши для нас. Суть заключается в том, что индивидуальный выбор не имеет решающего значения на фоне предложенных вариантов продуктов. В этом и заключается движущая сила эпидемии ожирения», - отметили исследователи.
