EUR 70.52 USD 63.71
Курс валют на 23.11.2019
Наука

Ученые нашли способ уменьшить вредность соленой пищи

Американские ученые провели исследование, в ходе которого обнаружили, что соленую пищу можно сделать менее вредной. Для этого им понадобилось обновить состав солей, заменив четверть хлорида натрия на хлорид кальция.


В ходе эксперимента исследователи Университета из штата Вашингтон использовали комбинации различных соединений. В новый состав соли вошли хлорид кальция и калия. После изменения состава специалисты провели дегустацию продуктов с их добавлением, пригласив для этого добровольцев. Чтобы вкус продуктов был пригоден к употреблению ученые использовали специальный прибор для тестирования – «электронный язык».

По итогам проведенной работы выяснилось, что оптимальным соотношением хлорида натрия и кальция являются показатели в пределах 78% и 22%. Ученые предполагают, что данный эксперимент позволит снизить содержание соли в продуктах, что в свою очередь повлияет на состояние здоровья, уменьшив риск развития ожирения, повышения артериального давления и ряда других заболеваний.

Автор: Калиновская Антонина
Читайте также
Добавление комментария
Взять займ
Последние новости