EUR 71.92 USD 63.96
Курс валют на 20.04.2019
Наука

Ученые нашли способ уменьшить вредность соленой пищи

Американские ученые провели исследование, в ходе которого обнаружили, что соленую пищу можно сделать менее вредной. Для этого им понадобилось обновить состав солей, заменив четверть хлорида натрия на хлорид кальция.

Ученые нашли способ уменьшить вредность соленой пищи

В ходе эксперимента исследователи Университета из штата Вашингтон использовали комбинации различных соединений. В новый состав соли вошли хлорид кальция и калия. После изменения состава специалисты провели дегустацию продуктов с их добавлением, пригласив для этого добровольцев. Чтобы вкус продуктов был пригоден к употреблению ученые использовали специальный прибор для тестирования – «электронный язык».

По итогам проведенной работы выяснилось, что оптимальным соотношением хлорида натрия и кальция являются показатели в пределах 78% и 22%. Ученые предполагают, что данный эксперимент позволит снизить содержание соли в продуктах, что в свою очередь повлияет на состояние здоровья, уменьшив риск развития ожирения, повышения артериального давления и ряда других заболеваний.

Читайте также: В США на картах Google Maps заметили гуляющего по Диснейленду призрака-актера

Автор: Калиновская Антонина


Читайте также
Добавление комментария
Последние новости