EUR 70.94 USD 64.22
Курс валют на 20.09.2019
Наука / Авторские материалы / Статьи

Ученые рассказали, как с возрастом меняется чувство вкуса

Ученые из Университета Кардиффа рассказали, как с возрастом происходит изменение чувства вкуса. Статья соответствующего содержания опубликована на официальном сайте учреждения.

По словам ученых, восприятие вкуса начинает меняться к 60 годам. Снижение чувствительности обоняния с возрастом обусловлено рядом факторов, в том числе уменьшением количества обонятельных рецепторов, которые распознают различные молекулы запаха в задней части носовой полости. Среди причин также снижение скорости регенерации рецепторных клеток. Еще одной причиной ухудшения чувства вкуса при старении являются структурные изменения во вкусовых сосочках. Эти бугристые структуры содержат вкусовые рецепторы во рту, на языке и небе. Один из видов - грибовидный сосочек, который уменьшается по количеству, а также изменяет форму, некоторым образом закрываясь. Чем больше они открыты, тем легче компонентам в пище вступать в контакт с рецепторами для создания вкуса.

Плохое пережевывание является еще одним фактором, который способствует ухудшению чувства вкуса. Из-за старения или плохого здоровья полости рта некоторые люди теряют зубы, многие прибегают к протезам. Это в свою очередь уменьшает уровни контакта сс вкусовыми рецепторами. Кроме того, секреция слюны также может снижаться с возрастом.


Общее состояние здоровья также играет важную роль в этом вопросе. Травмы головы, лекарственные препараты, респираторные инфекции, рак, радиация и воздействие на окружающую среду, такие как дым и твердые частицы, могут способствовать нарушению чувства вкуса. Отмечается, что все же эти изменения различны у людей, и не у всех наблюдается сходный уровень нарушений.

Автор: Ващенко Ольга
Читайте также
Добавление комментария
Взять займ
Последние новости