Американские учёные из Monell Chemical Senses Center (Филадельфия) в результате проведённого исследования выяснили новые способности языка человека. Оказалось, этот орган различает не только различные нюансы вкуса, но и запахи.

Учёные в рамках проводимого на лабораторных грызунах исследования выяснили, как расположенные на языке вкусовые рецепторы реагируют на молекулы запаха. После опытов с мышами специалисты провели тест на слизистой человеческого языка, выявив, что вкусовые клетки обладают рецепторами не только вкуса, но и запаха.

Специалисты утверждают, результаты у мышей и людей практически одинаковы, слизистые их языка могут идентифицировать запахи. Учёные считают, выводы, полученные в итоге исследования, в будущем можно использовать при разработке вкусовых модификаторов, основанных на запахах, что поможет бороться с излишком в пище таких продуктов как сахар, соль или жир.