EUR 72.69 USD 64.85
Курс валют на 16.05.2019
Здоровье / Авторские материалы / Статьи

Ученые заявили, что сахар влияет на вкусовое восприятие пищи

Ученые из Мичиганского университета провели исследования с привлечением плодовых мух, которые показали, что сахар оказывают влияние на вкусовое восприятие пищи. По словам специалистов, результаты можно отнести и к людям, так как у Drosophila melanogaster сходный метаболизм.
Ученые заявили, что сахар влияет на вкусовое восприятие пищи

Люди, как и плодовые мухи любят сахар и жир, что способствует выработке дофамина. Есть аналогия и в работе клеток мозга у Drosophila melanogaster. Ученые провели комплексное исследование взаимосвязи между ожирением и рецепторами у данных насекомых. Изначально исследователи откормили генетически измененных мух, которые никогда не подвергались воздействию пищевого сахара, но их вкусовая реакция не менялась. Однако, когда дозировка пищевого изделия была увеличена, их вес не увеличивался, но была потеряна способность пробовать сладости. В другом эксперименте мухам давали искусственно подслащенную диетическую соду и сахар. Как выяснилось, только мухи, употребляющие в пищу настоящий сахар, потеряли свою способность ощущать сладость.

«Лекарства могут однажды помочь людям, которые имеют избыточный вес или чувствуют зависимость от сахара, исправить их сладкое ощущение вкуса. Однако до окончательного понимания вопроса потребуется много времени», - отметили ученые.

Ученые советуют обращать более пристальное внимание на количество потребляемого сахара, так как практически все обработанные продукты и напитки содержат его. Американская ассоциация сердца рекомендует ограничить добавление рафинада до 6 чайных ложек (25 грамм) в день для женщин и до 38 грамм для мужчин.

Читайте также: ИИ научили прогнозировать рак молочной железы за 5 лет до диагностирования

Автор: Ващенко Ольга


Читайте также
Добавление комментария
Последние новости