Ученые из Альбертского университета в Канаде рассказали, что жирные сыры позволяют контролировать уровень сахара в крови. Потребление молочного продукта снижает резистентность к инсулину, отсутствие которого является основной причиной диабета.

Специалисты провели закрытое исследование, в ходе которого предложили его участникам питаться по определенной диете. Первый стол включал в себя большое количество молочных продуктов и жирных сыров. Углеводы в данном случае сводились до минимума за счет исключения из рациона круп и мучных изделий. Второй стол имел более разнообразное меню, включающее в себя рыбу, мясо и другие белковые продукты. В данном случае испытуемые должны были полностью отказаться от сыра и молока.

В итоге удалось установить, что представители первой группы, имевшие проблемы с уровнем сахара в крови, смогли почти полностью избавиться от них без использования медикаментозных препаратов. Специалисты не исключают, что важным элементом такого типа питания является не жир, а белки и кальций, которые снижают резистентность к инсулину.