Практически в любом виде рыбы присутствуют паразиты, не всегда безопасные для организма человека. Заместитель руководителя Россельхознадзора Николай Власов рассказал об эффективных методах их уничтожения.

Николай Власов в интервью «RG.Ru» говорит, паразиты есть не только в речной рыбе, в морской, к примеру, красной, они также присутствуют. В местах промысла на Дальнем Востоке возможно заражение продукта анизакидозом. Его считают относительно безопасным для человеческого организма, так как этот паразит погибает при низкой температуре или засолке.

По словам эксперта, при приготовлении малосольной рыбы в домашних условиях с использованием соли и специй с последующим употреблением через пару дней вредные микроорганизмы уничтожить невозможно. Для этого необходимо продукт замораживать при очень низкой температуре, длительно солить или коптить. Большинство паразитов погибают только при таких условиях.