Около четырех лет назад компания Follow Your Heart представила первый в мире искусственный омлет, состоящий из водорослей и соевого порошка. Spero использовала тыквенные семена для выпуска «жидких яиц». В прошлом году корпорация Just Inc начала продавать созданный из бобов заменитель, который подходит для выпечки. Соответствующие хлебобулочные изделия представлены на выставке Natural Products Expo.
На рынке США насчитывается уже более 3 млн видов искусственных яиц. Оборот продукции достигает 8,5 млрд штук в год. Аналог считается экологичным и более безопасным, но по-прежнему вызывает о потребителей недоверие.
Автор: Диана Блинова
