Учёные из Бристольского университета смогли очень детально определить обычный рацион крестьян в Средневековье. Они питались овощами, молочными продуктами и говядиной.

Исследование костей и керамической посуды из раскопок в Англии позволили учёным определить, что именно ели крестьяне. Исследователи объяснили, что рацион служителей церкви и знати описывается во многих документах, сохранившихся до наших дней. В свою очередь еда простых работников долгое время оставалась лишь теоретическими предположениями. Теперь известно, что средневековые крестьяне зачастую питались бараниной и говядиной с овощными добавками. Самой распространённой был лук-порей.

Не обошлось без молочных продуктов. Больше всего распространение получили разные сорта зелёного сыра. Именно его чаще всего ели крестьяне. Благодаря таким точным данным учёным удалось воссоздать не только обеденный стол бедного жителя Средневековья, но и воссоздать развитие сельского хозяйства.