Полезные свойства и побочные эффекты зеленого кофе назвали эксперты. Фактически, это обычные зерна арабики или робусты, только не подвергавшиеся термической обработке, а вернее жарке.

Американские ученые в 2012 году доказали, что зеленый кофе обладает жиросжигающим эффектом и способствует обмену веществ, поэтому его рекомендовали употреблять людям с избыточной массой тела. На вкус он не сильно отличается от традиционного кофе, только имеет более мягкий аромат. После заявления ученых из США данный продукт начал пользоваться огромной популярностью. Считается, что главным активным веществом зеленого кофе является хлорогеновая кислота, влияющая на углеводный обмен. Он продается в виде обычных зерен для приготовления напитка, а также в виде биодобавок. Своей популярностью продукт обязан телеведущему и доктору Мехмету Озу, который в авторском шоу утверждал, что зеленый кофе обладает буквально чудодейственным эффектом. Впрочем, научные исследования на эту тему всегда имели противоречивые результаты. При этом одна из научных работ с участием 50 добровольцев доказала эффективность биодобавки с необжаренными зернами кофе. На протяжении 8 недель участники эксперимента 2 раза в день употребляли экстракт зеленого кофе. В итоге у них стабилизировалось артериальное давление и уровень сахара в крови. Авторы исследования были поражены результатами своей работы, однако согласились с необходимостью проведения дополнительных экспериментов.

Что касается побочных эффектов зеленого кофе, то здесь есть о чем задуматься. Например, он содержит больше кофеина по причине того, что не подвергается термической обработке, а следовательно может повышать давление и провоцировать скачок показателей сахара в крови. Более того, некоторые специалисты утверждают, что он может увеличить частоту сердечных сокращений и спровоцировать набор массы тела, а также нарушить сон и вызвать тошноту. У мышей, которые потребляли зеленый кофе на протяжении 2 месяцев, было замечено уменьшение плотности костной ткани. Специалисты рекомендуют не злоупотреблять этим неоднозначным продуктом и пить его в ограниченном количестве.