Открытия

Ученые смогли создать искусственное мясо

Ученые из Гарварда смогли синтезировать клетки мышц коровы и кролика. Продукт производится на желатиновом каркасе и обладает превосходным вкусом.

Специалисты добились поставленной цели, получив в лабораторных условиях аналог натурального мяса. Искусственный продукт отличается от оригинального по многим характеристикам, но только в лучшую сторону. Ученые отмечают, что добиться нужного результата удалось благодаря использованию желатиновых каркасов. С помощью нового метода, который назвали струйное вращение, стало возможным воссоздание тонких мясных волокон. По заявлению ученых этот этап самый сложный в биоинженерном проектировании.

Механическое сравнение полученного продукта с натуральным мясом показало большую внешнюю схожесть, хотя и содержало меньше волокон. Ученым осталось выяснить, как в синтетической заготовке запустить процесс развития жировых клеток, и данное открытие можно будет считать успешным.

Автор: Грушевич Иван
...
Добавление комментария
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Последние новости