EUR 68.29 USD 61.80
Курс валют на 25.01.2020
Здоровье / Авторские материалы / Статьи

«Не убирайте сразу в морозилку»: Как правильно и безопасно хранить мясо, рассказал врач

Египетский врач Абдель-Рахман Шамс рассказал, как правильно и безопасно для здоровья хранить мясо. По словам специалиста, многие люди имеют неправильную привычку убирать его в морозилку при максимальной свежести.

«Не убирайте сразу в морозилку»: Как правильно и безопасно хранить мясо, рассказал врач

Как объясняет Абдель-Рахман Шамс, если наисвежайшее мясо убрать сразу в морозильную камеру, то будет потеряно большое количество питательных веществ, при этом и повышается вероятность проблем со здоровьем при употреблении. При этом сложные химические изменения усиливают «жесткость» продукта. Идеальный вариант - хранение при низкой температуре для усиления образования молочной кислоты, которая имеет огромное количество полезных свойств, среди которых противостояние микробному загрязнению, получение нежности белка, сохранение питательной ценности и облегчение процесса приготовления пищи с минимальным временем готовки. Другими источниками лактата являются: сыворотка, кефир, сметана, творог, ряженка, простокваша, айран, твердый сыр, мороженое, йогурты, квашеная капуста, квас, бородинский хлеб.

Египетский врач советует помещать мясо в холодильник при температуре 7°C, лучше всего оставить его на день или несколько часов, только после этого расфасовывать по пакетам, желательности максимальной толщины, чтобы облегчить процесс правильного охлаждения продукта изнутри и снаружи.

Стоит отметить, практически любое вещество в избытке не может быть полезным для человеческого организма, что касается и молочной кислоты. При патологически высокой её концентрации в составе крови повышается риск лактатацидоза - нарушения метаболизма.

Автор: Ващенко Ольга
Читайте также
Добавление комментария
Последние новости