Специалисты «Росконтроля» провели исследование, по результатам которого определили, какая любимая еда россиян представляет опасность и почему. В состав этих продуктов часто входят добавки, о которых мало кто знает. Особенную угрозу представляют фосфаты.

По словам специалистов, фосфор является важным для организма человека элементом, его суточная потребность составляет 800 мг и получить данное вещество не составляет труда, поскольку оно содержится практически во всех продуктах, которыми питаются россияне. При этом, как правило, по статистике человек получает ежедневно 1 200 мг фосфора. Все дело в том, что фосфаты широко используются на предприятиях пищевой промышленности в качестве стабилизаторов, регуляторов кислотности и других компонентов. Добавлять их не запрещено при условии, что об этом сказано на упаковке, а между тем излишек данных веществ грозит серьезными проблемами. Важно, чтобы фосфор поступал в организм с кальцием в соотношении один к одному. В случае соблюдения данного баланса кальций, так необходимый для здоровья костной системы, усваивается. В противном случае происходит нарушение фосфорно-кальциевого состава, и важный элемент начинает вымываться из костей. Медики говорят, что именно по этой причине все больше представителей молодых поколений страдают остеопорозом, а между тем ранее эта болезнь считалась старческой.

По результатам исследований, баланс данных веществ в большинстве продуктов питания нарушается. Особенно это касается колбас, сосисок и других переработанных мясных продуктов. Даже в твороге, который считается главным поставщиком кальция, его соотношение сильно нарушено. Иными словами, фосфора в готовых изделиях больше, чем нужно, а кальция нет совсем. Например, в 100 граммах натурального мяса природное содержание фосфора составляет 200 мг, а в продукте, подвергшемся обработке, его уже около 1 000 мг на 100 г. Специалисты рекомендуют употреблять как можно меньше готовых изделий, особенно полуфабрикатов, чипсов, плавленых сырков, колбас и газированных напитков.

При этом необходимо ввести в рацион достаточное количество молочных продуктов. Также эксперты рекомендуют всегда изучать этикетки, на которых фосфаты могут скрываться под кодами Е 339-342 или Е 450-452.