Специалисты отечественного Роскачества предупредили, какую опасность суши могут представлять для здоровья человека. Если рыба готовилась без соблюдения ряда условий, в ней могут оставаться паразиты.

Нужно отказаться от приобретения рыбы в местах несанкционированной торговли, а также от поедания суши, особенно если нет уверенности, что при их приготовлении соблюдались необходимые технологии и санитарные правила. Кроме того, в ведомстве советуют перед разделкой рыбы или раков в домашних условиях воспользоваться отдельными ножом и доской, а сами продукты нужно правильно готовить. В частности, важно правильно жарить, проваривать или засаливать. Любители суши и роллов рискуют здоровьем, ведь в состав таковых может входить недостаточно термически обработанная рыба, содержащая живые личинки гельминтов. Беречь от сырого продукта лучше и домашних питомцев, поскольку они могут заразиться паразитами и перенести их на хозяев.

Среди симптомов — ухудшение самочувствия, пищевые расстройства и резкое похудение. Клинические проявления наличия гельминтов могут долгое время не выдавать себя. Чаще всего встречаются паразиты в язе, леще, плотве, скумбрии, тунце, морском окуне, камбале, креветках, кальмарах и т.д.