Валерий Мальцев рассказал в эфире «Радио-1», что в настоящее время появляются новые тенденции, причём, они связаны с тем, что любители шашлыка начинают постепенно переходить от традиционных мокрых маринадов к полусухим или сухим. Лично ему нравится версия, пока ещё недоступная в России для широкого использования. Речь идёт о чилийской приправе, которая называется «маркет». Слегка прокопченный горький перец смешивается с солью, затем полученной смесью необходимо обсыпать мясо. Для данного случая подойдет свинина, говядина, баранина или курица.
После обработки приправой мясо необходимо подержать 15-20 минут, а затем жарить. Любителям острого шашлыка этот рецепт подойдёт просто идеально, так как он отличается своеобразной «перчинкой». Данная приправа в скором времени появится в продаже в российских розничных сетях.
Тем, кто любит различные варианты подготовки мяса к последующему приготовлению на мангале, специалист предлагает самый простой рецепт шашлыка. Необходимо взять кумин или горную зиру и растолочь в ступе. Вслед за этим мясо нужно обсыпать данной приправой, рекомендуется также добавить соль по вкусу. Валерий Мальцев заверил, что аромат шашлыка в данном случае получается «просто потрясающим».
Автономная некоммерческая организация содействия улучшению качества жизни людей из групп социального риска «Право каждого», Мальцев Вячеслав Вячеславович, Анин Роман Александрович, Телеканал Настоящее Время, Региональная общественная организация помощи женщинам и детям, находящимся в кризисной ситуации «Информационно признаны в РФ иностранными агентами.
