Диетолог Оксана Скиталинская рассказала, что смертельная опасность употребления салата из огурцов и помидоров является мифом. По словам эксперта, овощи обладают большим количеством пользы и не вредят фигуре.


Скиталинская отреагировала на спор в Сети о том, что огурцы и помидоры нельзя сочетать в одном блюде. Это можно объяснить тем, что первые содержат аскорбиназу, разрушающую витамин С (он есть в помидорах). Диетолог заявила о пользе огурцов, поскольку под их кожурой находится «соединение молодости» кукурбитацин. Они содержат мало калорий, поэтому их можно употреблять и не бояться набрать лишний вес.

При этом эксперт напомнила, не стоит забывать о слабительном эффекте овощей. Скиталинская считает, что сочетание огурцов и помидоров не может быть вредным, так как в них низкий уровень содержания аскорбиназы и витамина С. При добавлении бальзамического уксуса или лимонного сока активность фермента снижается. Природный витамин С не может быть разрушен, поскольку его защищают биофлавоноиды, которых много в помидорах. По этой причине диетолог рекомендует не отказываться от салата, обогатив его зеленью, луком и чесноком.