Наука

Учёные нашли способ уменьшить вред красного мяса для здоровья человека

Международный коллектив учёных обнаружил способ, помогающий снижать вред от употребления переработанного красного мяса. Результатами исследования они поделились с изданием Molecular Nutrition and Food Research.

Изображение взято с: pixabay.com

«Опасения относительно чрезмерно переработанного красного мяса зачастую сосредоточиваются на нитрите в составе и его связи с развитием раком. Научные сотрудники PHYTOME смогли решить данную проблему, разработав блюда из данного продукта, заменив добавки растительной альтернативой», — сообщил Гюнтер Кунле, являющийся соавтором научного исследования.

Во время испытания эксперты заменяли консерванты, используемые во время производства колбасных изделий, которые содержат красное мясо. Специалисты отдали предпочтение натуральным веществам, имеющим растительное происхождение. Они выбрали зелёный чай, розмарин и японскую рейнутрию. Выяснилось, что натуральные ингредиенты смогли стать альтернативой используемым канцерогенам и уменьшили опасное воздействия продукта на здоровье, наблюдающееся при наличии вредных компонентов.

Источник: www.medikforum.ru
Автор: Диана Ольшанская
Добавление комментария
Последние новости