Про то, что сахар невероятно вреден для организма, специалисты рассказывают уже довольно долгое время. Несмотря на это, сладостей в жизни людей и на полках магазинов так и не стало меньше. Настолько ли опасен сахар, надо ли отказываться полностью, чем продукт “маскируют” в продуктах, а также к чему приведет полный отказ от него, рассказала журналистам “Актуальных новостей” психолог, гипнолог, нутрициолог, советник председателя общественного объединения Нутрициологов России Екатерина Яковлева.




Также добавленный сахар производители могут «маскировать», называя его: сиропом топинамбура, кленовым сиропом, глюкозой, декстрозой, мальтозой, мелассой, медом, инвертным сиропом, мальтодекстрином, цуканатом, турбинадо, прочими сиропами и различными разновидностями сахара (коричневый и тростниковый). Все это - быстрые углеводы, и без разницы как они называются, отмечает эксперт.

Кому и сколько необходимо быстрых углеводов

Для снижения массы тела убирается добавленный сахар и остаются в рационе только медленные углеводы, такие как нешлифованные крупы. Если речь идет об удержание массы тела, то в этом случае допускается употребление до 0,5 грамма на килограмм идеальной массы тела добавленного сахара. Если об увеличении массы тела, то в этом случае допускается до 1 грамма на килограмм идеальной массы тела добавленного сахара.

Необходимость введения в рацион добавленного сахара зависит как от возраста, так и от образа жизни. Спортсмен-триатлонист во время забега тратит до 18 000 ккал, в то время как траты у офисного работника могут быть в районе 1800 ккал – разница в 10 раз. Конечно, в случае с триатлонистом необходимо во время соревнований применение энергетического геля, который содержит 400-500 кКал, и это быстрые углеводы. В данном случае употребление таких гелей жизненно необходимо, чтобы избежать гипогликимических приступов и иметь возможность заниматься таким энергозатратным спортом.

Именно поэтому важно понимать, что нет универсальной диеты или рациона. Они составляются под цели, задачи человека, с учетом его образа жизни и имеющихся рекомендаций со стороны узких специалистов.

Отказ от сахара может сказаться на психике

Очень часто говорят о таком явлении, как «мусорная еда», и туда же начинают относить еду, содержащую добавленный сахар. Чаще всего такое понятие в своем обиходе имеют люди, страдающие орторексией – это такой вид нарушения пищевого поведения с фиксацией на употреблении правильной и здоровой пищи, а также чрезмерной озабоченностью и избегании нездорового питания. Орторексия выступает как новая проблема патологии питания вместе с другими разными нарушениями пищевого поведения.

В каких случаях стоит задуматься и обратиться за консультацией к специалисту:

• Если человек испытывает чувство превосходства на другими людьми, которые питаются не так как он.
  

• Постоянно поучает и обвиняет других в «неправильном питании».
  

• Если не получается придерживаться «правильного питания», то человек испытываете страх и чувство вины.
  

• Планирование рациона отнимает большое количество времени, человек боится питаться пищей, приготовленной не им. Избегает посещение ресторанов, кафе.
  

• Меняет круг друзей на тех, кто разделяет пищевые привычки.
  

• Строго подсчитывается КБЖУ, а приемы пищи расписаны по времени.
  

• Главная цель правильного питания для таких людей - взять жизнь под контроль и чувствовать себя лучше.
  

• Все продукты у таких пациентов делятся на «вредные» и «полезные».
  

• Человек лучше останется голодными, чем съест «опасный» или «вредный» продукт.
  

• Возможен полный отказ от жиров, углеводов, иногда соли.
  

Чаще всего личности, страдающие орторексией, имеют тревожные, депрессивные и фобические расстройства. Для таких людей свойственен перфекционизм, высокая самооценка и лидерские наклонности.

Выделяют три группы последствий орторексии:

• Ухудшение физического здоровья из-за нехватки необходимых питательных веществ.
  

• Ухудшение психического здоровья. Строгие пищевые ограничения могут вызывать навязчивые желания употреблять «запрещенные продукты». Если человек по каким-то причинам вынужден иметь в своем рационе продукты питания, которые он считает вредными, то это может приводить к развитию тревожных состояний, провоцировать развитие депрессии.
  

• Социальные последствия. Орторексия вызывает проблему в общение с людьми. Орторексики бояться посещать кафе, вечеринки, могут отказываться от общения с людьми, не разделяющих их взгляды, что приводит к ограничению социальных контактов. В результате постепенно орторексик превращается в изгоя. Нередко концентрация на здоровом образе жизни одного из супругов приводит к разводам.