Картофель не приведет к развитию сахарного диабета, если его употреблять в вареном виде. К такому выводу пришли австралийские ученые из Университета Эдит Коуэн, проведя соответствующее исследование.


Ранее ученые считали, что к развитию сахарного диабета приводит употребление в пищу самого картофеля. Однако, как показало новое исследование, которое проводилось на территории Дании, все зависит от способа его приготовления. Всего специалисты изучили рацион 54 000 жителей этой страны. В результате авторы работы выяснили, что вареный картофель не приводит к возникновению сахарного диабета. Риск развития данного заболевания существует при употреблении чипсов, пюре и использовании фритюра.

Ученые объяснили, почему получились такие результаты. Все дело в том, что при приготовлении пюре дополнительно используются сливки. Что касается картофеля фри, он весь пропитан большим количеством масла. Таким образом, данный овощ не всегда является элементом здорового питания.

Источник: www.gazeta.ru