Лосось известен тем, что богат на астаксантин. Это питательное вещество некоторое время назад было представлено в виде пищевой добавки, которая избавляет мышцы от окисления. Диетолог Мари Кобаяси в связи с этим решила раскрыть уникальные свойства рыбы.


В лососе содержится много белка, но при этом в нем мало углеводов. В нем меньше калорий, чем в мясе, поэтому он отлично подходит для диеты. По словам Кобаяси, в мире существует огромное количество разных видов красной рыбы. Они отличаются в зависимости от места отлова, корма и температуры воды. Лосось считается белой рыбой, однако имеет мясо красного цвета. Этот оттенок ему обеспечивает пигмент астаксантин. Он обладает мощнейшим антиоксидантным действием и способствует увеличению мышечной массы.

Пигмент также защищает организм человека от окисления и ацидификации жиров. Его антиоксидантный эффект в 6 000 раз сильнее, чем у витамина С. Он известен своим противовоспалительным действием, способствует профилактике онкологии, атеросклероза и диабета. Теперь же диетологи заговорили о том, что астаксантин способствует восстановлению мышечных тканей. Дело в том, что во время интенсивных тренировок выделяется большое количество активного кислорода, окисляющего мышцы, что проявляется болью и усталостью. Пигмент это действие нейтрализует.

Также лосось содержит другие ценные вещества, в числе которых полезные жирные кислоты омега-3, докозагексаеновая и эйкозапентаеновая кислота, которые способствуют уменьшению вязкости крови и предотвращают возникновение тромбов, чем защищают человека от инфаркта миокарда.

Источник: inosmi.ru