Источник изображения: publicdomainpictures.net
Как пояснил Николай Попов, при производстве мяса используется большое количество вредных веществ. В качестве примера пищевой технолог привел гормоны, стимуляторы роста, а также антибиотики. Кроме того, в подобных продуктах зачастую обнаруживаются инфекции, токсины и металлы. Чтобы мясо не оказало негативного влияния на здоровье, его перед приготовлением необходимо вымачивать. Для этой цели подойдет минеральная или же обычная вода. Также туда стоит добавить соль или лимонный сок. В результате все вредные вещества нейтрализуются. Гибель различных патогенов произойдет уже при термообработке. Жир и шкуру с мяса лучше срезать. Там содержится наибольшее количество вредных веществ.
Как добавил Николай Попов, не стоит варить куриный суп на первом бульоне. Когда вода закипит, ее необходимо слить, а потом добавить новую.
Источник: mosregtoday.ru
Автор: Элиас Готье
