Гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала, что в свинине гарантировано есть личинки паразитов, которые могут вызвать острую инфекцию ЖКТ, сальмонеллёз, тошноту, рвоту, расстройство желудка и боль в области живота. Врач призвала обязательно термически обрабатывать мясо во избежание ухудшения самочувствия и пищевого отравления.


По словам гастроэнтеролога Екатерины Кашух, сейчас многие посетители ресторанов заказывают в ресторанах стейк с кровью, тартар, карпаччо и прочие блюда, которые с точки зрения медицины являются опасными для здоровья. В их основе необработанные продукты. Врач рекомендовала ни при каких обстоятельствах не употреблять сырую или плохо прожаренную свинину и курятину. Мясо всеядных гарантировано содержит паразитов. При термической обработке патогены погибают. Если же употреблять свинину, говядину или курятину в сыром виде, то можно заразиться кампилобактером, сальмонеллой или бычьим цепнем.

Гастроэнтеролог Кашух подчеркнула, что в ресторанах с хорошей репутацией обычно устанавливают строгий санитарный контроль. Даже в данном случае на 100% защититься от паразитов в сыром мясе не удастся. Поэтому от блюда на его основе лучше не есть, если нет желания отравиться, слечь с расстройством желудка или преждевременно умереть.