Одной из главных причин, по которой мытье сырого мяса может быть опасным, является риск перекрестного заражения. Когда мы ополаскиваем сырое мясо под водой, бактерии, такие как сальмонелла, которые могут присутствовать на его поверхности, распространяются по всей кухне. Эти микроорганизмы могут попасть на раковину, кран, столешницу и даже на другие продукты, находящиеся рядом с мясом.
Кит Шнайдер подчеркивает, что мытье водой не способно уничтожить бактерии и микроорганизмы. Единственным надежным способом обезопасить мясо и предотвратить возможное заражение является правильная термическая обработка. При достаточно высокой температуре бактерии и микроорганизмы погибают, делая продукт безопасным для употребления.
Эксперт также отмечает, что многие люди привыкли мыть мясо из-за страха перед бактериями и грязью. Однако, современные методы производства и обработки мяса минимизируют риск наличия бактерий на его поверхности. Если мясо было приобретено в надежном магазине или у проверенного поставщика, шансы на наличие опасных бактерий на его поверхности крайне низки.
Вместо того чтобы мыть мясо, Кит Шнайдер рекомендует уделить внимание правильной термической обработке продукта. Это подразумевает, что мясо должно быть полностью прожарено или сварено до достижения определенной внутренней температуры. Такой подход позволит уничтожить все бактерии и микроорганизмы, которые могут присутствовать на поверхности продукта.
Кроме того, эксперт напоминает о важности соблюдения общих правил гигиены на кухне, таких как регулярное мытье рук перед приготовлением пищи, использование разных досок для разных продуктов и частая очистка поверхностей и инструментов после работы с сырым мясом.
Общество с ограниченной ответственностью «ЛЮДИ», Ковин Виталий Сергеевич признаны в РФ иностранными агентами.
