Источник изображения: pxhere
Белые макароны или же рис ведут к скачкам сахара. В результате развивается резистентность к инсулину. Однако данные продукты можно превратить в полезные. По словам Мясникова, надо сварить макароны, рис и на ночь отправить их в холодильник. Утром человек получает уже полезный продукт. Крахмал превращается в итоге этих манипуляций в его полезный для здоровью вариант- «резистентный крахмал». Он уже не расщепляется столь быстро, переваривается значительно медленнее, не вызывает резкого подскока сахара крови, долго остается в кишечнике, что очень нравится нашему микробиому.
"Раньше я краем уха слышал об этом, но не принимал всерьез: как-то слишком просто, чтобы быть правдой! Но вот смотрю появились статьи серьезных диетологов, подтверждающих вышесказанное. Причем, если на утро разогреть те же макогоны или рис- резистентный крахмал не теряет свои полезные свойства", - добавил Мясников.
