Инструкции по формированию и развитию организма человека заложены в его ДНК. Однако окружающая среда, в которой проходит его жизнь, также оказывает определенное влияние. Сейчас известно уже о многих механизмах, способных отразиться на экспрессии генов – их изучением занимаются эпигенетики. Одним из таких механизмов является метилирование ДНК, при котором химические метки метильных групп активно присоединяются к цитозину, играющему роль строительного блока для макромолекул.
Процесс метилирования ДНК запускается еще в раннем возрасте и может происходить в течение всей жизни человека. Именно этим обстоятельством специалисты объясняют отсроченный формат последствий полученных в детстве травм. Само же метилирование находится под воздействием многих факторов, в том числе рациона питания. Правда, большинство исследований на эту тему сосредоточены преимущественно на традиционных стратегиях питания. А вот эпигенетические свойства вегетарианской диеты практически не изучены. В итоге ученые из нескольких вузов США решили провести соответствующий анализ.
В этом эксперименте, который продолжался в течение 2 месяцев, были привлечены 22 пары совершенно здоровых однояйцевых близнецов. Всех их ученые разделили. Одному из близнецов было предложено весь период исследования придерживаться вегетарианской диеты, второму – обычной. На протяжении первой половины исследования участникам давали уже готовое меню, а во второй – они могли питаться самостоятельно, следуя рекомендациям ученых. За этот период из эксперимента была выведена одна пара близнецов, поэтому конечный результат получен путем сравнительного анализа данных 21 пары.
Воспользовавшись внушительным набором инструментов для анализа и оценки данных, в том числе подсчет возрастных показателей разных органов, функционала иммунной системы и рисков развития диабета, специалисты пришли к неожиданному выводу.
«Мы заметили явные различия в том, как организм человека реагирует на традиционную и веганскую диеты. Это подтверждается и в научно литературе. Так, в группе веганов было зафиксировано существенное замедление эпигенетического старения, что отражается в фенотипических и клинических показателях участников», - отметили авторы исследования.
Так, было установлено, что в крови участников, которым в течение двух месяцев нужно было придерживаться вегетарианской диеты, снизилась концентрация биомаркеров системного воспаления, заболеваний печени и сердца, нарушений в работе эндокринной и метаболической систем. Кроме того, веганы в среднем похудели на два килограмма больше тех, кто придерживался традиционного режима питания.
В связи с этим ученые убеждены, что их работа является четким свидетельством положительного эффекта даже от непродолжительного перехода на растительную диету. Однако, убеждены специалисты, спустя годы в организме участников может проявиться вред, который они получили в результате 2-месячногоотказа от питательных веществ животного происхождения. Так, если не купировать состояние дефицита витамина В12, то с годами это выльется в проблемы с нервной системой. Кроме того, длительные наблюдения за вегетарианцами давно установили, что с годами у них отмечается снижение плотности костных тканей и сокращение мышечной массы.
Ранее врач Ольга Ткачева о том, что умеренный стресс может замедлить процессы старения в организме.
Центр Т, Транс, Общество с ограниченной ответственностью «ЛИЗА НОРМ», Общество с ограниченной ответственностью «Процесс 2021», Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021», Автономная некоммерческая организация противодействия эпидемии ВИЧ/СПИДа и охраны здоровья социально, ФОНД ПОДДЕРЖКИ СРЕДСТВ МАССОВОЙ ИНФОРМАЦИИ «СРЕДА», Автономная некоммерческая организация «Научный центр международных исследований «ПИР» признаны в РФ иностранными агентами.
