Нутрициолог Марина Косенкова в разговоре с журналистами «Пятого канала» предупредила россиян о негативном воздействии жареной пищи на организм человека. По словам эксперта, такая еда может спровоцировать развитие болезни Альцгеймера.



Как утверждает Косенкова, главная опасность жареной еды заключается в присутствии вещества акриламид. Во время запекания и жарки продуктов, например во фритюре с большим количеством пищевого жира, запускается так называемая реакция Майяра — речь идет взаимодействии сахара с аминокислотами, пептидами и белками. На этом фоне образуется химическое вещество акриламид, которое Международное агентство по изучению рака относит к вызывающим онкозаболевания канцерогенам.

По словам врача, данный компонент также негативно влияет на гормональную систему и желудочно-кишечный тракт. Подчеркивается, что пережаренная пища насыщается веществом, вызывающим мутацию клеток и сбой в передаче нервных импульсов. На этом фоне у человека ухудшаются когнитивные функции, увеличивается риск развития психических расстройств, в том числе болезни Альцгеймера.

Косенкова призывает отказаться от жареной пищи, выбирая альтернативные способы приготовления пищи — варку, тушение и су-вид. Также не стоит забывать о важности сбалансированного питания: мясо, рыба, зелень, фрукты, овощи, передает Пятый канал.

Ранее: врач Елкин назвал главную причину рака желчного пузыря.