Источник изображения: pxhere
Кочарян советует соблюдать несколько важных правил при консервации. Прежде всего, продукты, особенно грибы, должны быть тщательно вымыты, так как они могут содержать споры ботулотоксина из-за земли. Также необходимо правильно стерилизовать банки, включая обязательное кипячение овощей и контейнеров.
Квашение выделяется как самый древний и безопасный способ консервации, благодаря молочной кислоте, образующейся при брожении. Эта кислота является естественным консервантом, который препятствует росту патогенных микроорганизмов, при этом сохраняется до 75% полезных веществ.
Еще одним безопасным методом консервации, по мнению Кочарян, является шоковая заморозка овощей и фруктов. Для этого требуется температура от -35 до -45 градусов. В домашних условиях такого уровня не достичь, поэтому рекомендуется поместить продукты в морозильную камеру с температурой -25 градусов, а затем повысить ее до -18 градусов Цельсия.
«Совет матерей и жен», Автономная некоммерческая организация «Московская школа гражданского просвещения» признаны в РФ иностранными агентами.
