Нормой потребления овощей для взрослых является 200 г в сутки. По словам диетолога Ирины Писаревой, несоблюдение этой рекомендации приводит к ухудшению иммунитета и затрудняет процесс заживления ран. Кроме того, недостаток овощей в рационе может усложнить пищеварение из-за дефицита клетчатки.



Клетчатка, содержащаяся в овощах, имеет большое значение для здоровья кишечника. Она улучшает состав его микрофлоры, от которой зависит иммунитет и общее самочувствие. Кроме того, клетчатка способствует снижению уровня холестерина и нормализации содержания сахара в крови.

Овощи являются богатым источником витаминов и антиоксидантов, защищающих клетки от повреждения свободными радикалами. Для получения максимальной пользы рекомендуется употреблять овощи разных цветов.