Ученые в рамках нового исследования нашли древнейшее жидкое вино в римском мавзолее на территории Испании. Они определили, что это было белое вино, которое изменило цвет на красный под влиянием многовековой химии и одного жуткого ингредиента – кремированных останков человека.



Ученые из Испании наткнулись на урну в гробнице в Кармоне, на юге Испании, в 2019 году, однако результаты археохимического исследования жидкости внутри стали известны только недавно. Команда подтвердила, что загадочная жидкость была вином, определив в ее составе полифенолы, которые являются биомаркерами, содержащихся в винах.

Всего было обнаружено семь полифенолов, которые присутствуют в современных винодельческих регионах Испании. Но отсутствующий полифенол под названием сиринговая кислота заставил команду сделать вывод, что вино в свое время было белым. Красный оттенок ему придали выдержка и пепел, оставшийся после кремации человека.

Уровень рН жидкости составлял 7,5, что гораздо выше, чем у вин, производящихся в этом регионе сегодня. Авторы говорят, что такой уровень рН, вероятно, объясняется "сильным гниением потенциального вина, каким оно когда-то было". В общем, минеральный профиль жидкости был похож на хересные вина из Хереса, что в Андалусии.

В вине также обнаружили большее содержание калия, чем в современных винах. Исследователи утверждают, что это может быть связано с наличием кремированных останков в урне. Это фактически делает эту емкость погребальной, хотя неясно, какая доля пепла там содержится.

Согласно сообщению Университета Кордовы, останки в урне были мужскими, но определили они это не с помощью химического анализа. Дело в том, что в Древнем Риме женщинам запрещалось пить вино, и это гендерное разделение сохранилось и в римской Испании. Кроме того, в мавзолее также была найдена урна с женскими останками, но в ней не было вина. Вместо жидкости в этой урне было несколько янтарных камней, флакончик духов и остатки шелковых тканей.

Ранее: в Петербурге нашли скелет человека рядом с колодцем.