Нутрициолог Елена Соломатина предупредила россиян о способности жареного картофеля вызывать рак. Кроме того, такое блюдо может навредить сосудам и суставам, а также ускорить старение кожи. Эксперт дала рекомендации, как приготовить популярный овощ с максимальной пользой для здоровья.


Картофель издавна считается основной пищей в России, многие любят его как варенным или в виде пюре, так и жареным. Однако именно такой способ приготовления может привести к образованию канцерогенных веществ. Как объяснила доктор Елена Соломатина, это связано с акриламидами, а также со множеством других токсичных соединений, образовывающихся именно в процессе жарки. Они потенциально способны уничтожать здоровые клетки и вызывать образование раковой опухоли. Это не означает, что такое блюдо следует напрочь исключить из рациона, однако частота его употребления не должна превышать один раз в месяц.

Кроме того, жаренный картофель может разрушать структуру природного коллагена. Это приведет к старению кожи, кроме того, его употребление формирует поперечные сшивки клеток, в сосудах и суставах, нанося им непоправимый вред. Если человек хочет сохранить молодость, энергичность и красоту, от подобного блюда следует воздержаться.

Вместо жарки картофеля диетолог рекомендует готовить его в духовке. Печеный овощ сохраняет намного больше витаминов, минералов и других полезных микроэлементов. Он улучшает функционирование сердца и уменьшает отечность. При этом важно помнить, что в таком картофеле сохраняется много крахмала, что повышает его гликемический индекс. Поэтому вместе с ним лучше употреблять другие, бедные крахмалом овощи, которые абсорбируют его часть, не дав попасть в кровоток, сообщает Пятый канал.

Напомним, ранее сообщалось, что диетолог Елена Козловская рассказала, как правильно пить при похудении.