Популярные блогеры-веганы в последнее время активно продвигают идею, которая предполагает приготовление бекона из весьма неожиданного продукта – кожуры от бананов. При этом многие из них ссылаются на исследование, проведенное учеными, по итогам которого стало известно, что сохранение банановой кожуры и ее последующее приготовление и добавление в рацион может быть полезно для здоровья, особенно для состояния желудка.


Как показал проведенный недавно анализ, бланшированная или высушенная и впоследствии измельченная до состояния пудры банановая кожура может быть использована для выпечки, вкус которой ничем не уступает изделиям из пшеничной муки. Использования данного продукта в кулинарии, утверждают ученые, совершенно безопасно и даже предлагает немало пользы. При тестах изделий с содержанием банановой кожуры, они получили только положительные отзывы от добровольцев, которые часто сравнивали их вкус с сахарным печеньем.

«Выпечка, в которую добавили банановую кожуру, содержит большое количество полезных минералов и других питательных веществ. Кроме того, содержащиеся в этом компоненте элементы помогают снизить риски развития онкологические заболеваний. Также в кожуре от бананов содержится большое количество антиоксидантов, калий, магния и клетчатки», - подчеркивают исследователи.

Еще одно преимущество этого продукта, как утверждают специалисты, заключается в том, что он может храниться на полке довольно долго – вплоть до 3 месяцев в условиях комнатной температуры. Это возможно благодаря выраженным антимикробным и антиоксидантным свойствам.

Ранее ученые назвали еду, которая провоцирует воспаление печени.