Источник изображения: Pxhere.com
По словам кулинара, калина не очень хорошо прижилась в русской кухне. Причиной тому - неприятный аромат, который источает ягода в процессе приготовления. К тому же калина в основном всегда горькая. Свой вкус она меняет только после наступления морозов. Между тем калина является «волшебным женьшенем», и очень жаль, что некоторые не в восторге от ее запаха. По своему химическому составу ягода напоминает таблицу Менделеева. В медицинском словаре нет болезни, от которой было бы нельзя использовать калину.
Причем, в ней целебно все - и цветы, и ягоды, и ветви, и кора, и даже древесина. В России из калины готовят соки, джемы, кисели, морсы, желе, компоты. Также ее нередко просто перетирают с сахаром. Помимо этого, можно приготовить моченую калину с добавлением пряностей. Для этого достаточно добавить к ягоде соленую воду и дать ей настояться.
Помимо этого, из калины можно приготовить кисло-сладкий соус, который отлично подходит к мясным блюдам. Для этого ягоды нужно измельчить в блендере с добавлением сахара, соли и различных приправ.
К слову, ранее Елена Малышева
Морозов Александр Олегович, Общество с ограниченной ответственностью «Три «Ч», Транс, Лада, Общество с ограниченной ответственностью «Процесс 2021», Некоммерческое партнерство «Институт развития прессы признаны в РФ иностранными агентами.