Регулярное употребление в пищу черного хлеба помогает нормализовать обмен веществ, укрепить иммунитет, вывести токсины, нормализовать уровень сахара в крови. В данном продукте присутствуют ненасыщенные жиры, которые снижают угрозу развития атеросклероза. Это очень опасное хроническое заболевание, при котором страдают артерии. Возникает недуг вследствие нарушения липидного и белкового обмена и приводит к отложению холестерина. О том, чем полезен этот популярный в России продукт рассказала врач эндокринолог Мария Калошина из Видновской больницы.


По словам доктора, в черном хлебе в сравнении с белым присутствует большее количество полезных жиров. Дело в том, что зерно, из которого получают темную муку, является более маслянистым и менее переработанным. Содержащиеся в ней ненасыщенные жиры имеют высокую пищевую ценность для человеческого организма. Они способствуют снижению угрозы развития атеросклероза, а также уменьшают инсулинорезистентность и воспаление, которое опасно для организма. Полезнее черный хлеб и в плане пищевой ценности.

По словам Марии Калошиной, клетчатка, которая содержится в ржаной муке ценнее пищевых волокон, присутствующих в белой пшеничной муке. Ей требуется больше времени для переработки, что делает более медленным всасывание сахара. Помимо этого, эти пищевые волокна выводят остатки жира и способствуют росту хорошей микрофлоры.

При этом Мария Калошина отметила, что белая мука также может быть полезной, если она цельнозерновая. Особенно ценны изделия из муки пророщенной пшеницы. В таких сортах белого хлеба пищевых волокон столько же, как в черном. Что касается калорийности, то она у черного и белого хлеба одинакова.

По словам эндокринолога, при выборе изделия следует учитывать, что в него могут быть добавлены сахара и другие компоненты, в том числе семена или сухофрукты, пишут РИА Новости. Такой хлеб считается более калорийным.

Ранее диетолог Чехонина назвала безопасную суточную норму хлеба.