Эндокринолог Анна Кузнецова из Видновской больницы назвала овощи, способные заменить в рационе всеми любимый, но очень крахмалистый картофель. Они близки по пищевым и вкусовым свойствам.



Пищевая ценность картофеля равна 80 килокалориям. У батата она немного выше – 86, но в нем на 2 грамма больше клетчатки и нет медленных углеводов. Данный продукт употреблять предпочтительнее, поскольку из-за него не происходит резкий рост сахара в крови. Диабетикам он не рекомендован.

В 100 граммах батата намного больше витамина В6, магния и кальция, чем в обычной картошке. В связи с этим он полезен для кожи и органов зрения. Желательно кормить данным корнеплодом подростков, находящихся в стадии роста.

Картофель можно заменить на топинамбур, содержащий природный пребиотик инулин. Благодаря им разгоняется метаболизм и нормализуется микрофлора кишечника. В составе также можно найти холин, магний, селен, фолат, железо.

Фасоль можно использовать вместо картофеля при приготовлении пирожков, винегрета, борща. Бобовые содержат много углеводов и белков. Присмотреться можно к корню сельдерея, способствующему выведению из организма лишней жидкости. Репа ценна за ее витаминно-минеральный состав, передают «РИА Новости».

Ранее врач Александр Мясников раскрыл полезный способ употребления картофеля.