Шоколад способен оказывать как полезное, так и вредное воздействие на здоровье - в этом вопросе всё зависит от типа продукта и его употребления. Большое исследование, опубликованное в журнале BMJ, подтвердило, что темный шоколад может снизить риски развития диабета, в то время как молочный шоколад может способствовать набору веса.


Учёные из США и Китая выяснили, что регулярное употребление темного шоколада снижает вероятность развития диабета 2 типа на 20%, а каждая порция, равная 30 граммам, добавляет 3% к этому эффекту. Однако такие выводы касаются только темного шоколада с высоким содержанием какао. Молочный шоколад с добавленным сахаром не только не приносит пользы, но и может способствовать увеличению массы тела.

До этого момента исследования не учитывали различие между темным и молочным шоколадом, анализируя их просто как общее лакомство. Однако современные данные подтверждают, что шоколад содержит полезные компоненты, такие как антиоксиданты, флавоноиды и флаваны, которые играют важную роль в поддержании здоровья. Чем больше в шоколаде какао, тем больше этих веществ. Темный шоколад, в котором содержится не менее 50% какао, является наиболее полезным. В нем значительно больше флаванов по сравнению с молочным шоколадом, а в белом шоколаде полезные компоненты почти отсутствуют.

Однако даже если люди потребляют смесь темного и молочного шоколада, это всё равно приносит больше пользы, чем полное воздержание от шоколада. Те, кто съедал шоколад хотя бы пять раз в неделю, заболевали диабетом на 10% реже, чем те, кто избегал шоколада.

Это исследование имеет практическое значение, особенно для детей. Лучше приучать детей к темному шоколаду, который менее сладкий. Например, шоколад с содержанием какао 50-70% уже не такой горький и подходит для детей. При этом важно помнить, что шоколад с более высоким содержанием какао (70-90%) имеет выраженную горечь.

Ранее китайские ученые рассказали об опасном влиянии красного мяса на сердечно-сосудистую систему.