В российском туризме появилось новое явление — так называемые "фуди", путешественники, для которых главной целью поездки становятся гастрономические открытия. По данным объединения "Большая страна", с мая 2024 года интерес к таким турам увеличился на 30% по сравнению с предыдущими двумя годами. Если же брать допандемийный период, популярность этого направления выросла в семь раз.


Особый интерес у гастротуристов вызывают традиционные фестивали, такие как суздальский День огурца или питерский праздник корюшки. Однако не меньше их привлекает аутентичная кухня разных уголков страны. На Байкале гостей знакомят с арбином — блюдом из сырой конской печени, в Карелии угощают морошковым вареньем, а в Дагестане предлагают попробовать необычную абрикосовую кашу и особый шашлык.

Интересно, что организовать такое кулинарное путешествие можно даже через сайт РЖД. Железнодорожные маршруты включают, например, поездки в Казань для знакомства с татарской кухней, в Йошкар-Олу — за традиционными марийскими блинами, или в Самару — чтобы оценить местные пивные традиции.

Как отмечает Дмитрий Алексеев, ресторанный критик и издатель путеводителя Tastes of Russia, современные туристы все чаще выбирают места, где кулинария становится неотъемлемой частью отдыха. Яркий пример — Абрау-Дюрсо, куда гостей привлекает не только виноделие, но и собственное производство фермерских продуктов, включая сыры и мясо редких пород овец.