Новое крупномасштабное исследование, представленное на конференции Американского общества клинической онкологии (ASCO) в Чикаго, выявило тревожную связь между рационом с высоким уровнем воспалительных продуктов и увеличением смертности от рака толстой кишки. Ученые из США выяснили, что частое употребление таких продуктов, как белый хлеб, переработанное мясо и сладкие напитки, может повысить риск летального исхода более чем на треть.



В рамках работы американские специалисты проанализировали питание более 1600 пациентов, у которых рак распространился на близлежащие лимфатические узлы. На протяжении трёх лет исследователи наблюдали за состоянием здоровья добровольцев и их пищевыми привычками. Основой анализа стала эмпирическая модель воспалительного действия продуктов (EDIP), позволяющая классифицировать продукты питания по их влиянию на воспалительные процессы в организме.

По результатам, у пациентов, регулярно употреблявших наиболее воспалительные продукты, смертность от онкологического заболевания оказалась на 36% выше, чем у тех, чей рацион включал преимущественно нейтральные или противовоспалительные блюда. Кроме того, общий уровень смертности у этой группы был почти в два раза выше. Наибольшую защиту, по мнению ученых, обеспечивало сочетание низковоспалительной диеты и активного образа жизни — у таких пациентов риск смерти снижался на 63%.

Особое внимание было уделено так называемым "темно-жёлтым" овощам — таким как морковь и сладкий картофель — а также напиткам, включая кофе и вино. Эти продукты, наряду с пиццей, которая благодаря варёным томатам богата антиоксидантом ликопином, классифицируются как противовоспалительные. Именно их употребление, согласно результатам, связано с понижением риска рецидива заболевания и его прогрессирования.

Дополнительное исследование, проведённое в медицинском центре Маймонида в Нью-Йорке, подтвердило аналогичную тенденцию. У пациентов, придерживавшихся диеты с высоким содержанием ультраобработанных продуктов, вероятность рецидива болезни увеличивалась почти в 2,5 раза. Напротив, рацион, основанный на минимально обработанных натуральных продуктах, обеспечивал выраженный защитный эффект.

По словам президента ASCO Джули Грэлоу, данные подчеркивают важность комплексного подхода, в котором питание и физическая активность рассматриваются как неотъемлемые части терапии. Поддерживает эту точку зрения и доктор Кэтрин Эллиотт из Cancer Research UK. Она указала, что общее качество питания играет гораздо большую роль, чем отдельные компоненты, и призвала к дальнейшим научным исследованиям в этой области.

Согласно статистике, за последние три десятилетия заболеваемость раком толстой кишки среди молодых людей в возрасте от 20 до 40 лет выросла на 80 процентов. Врачи по всему миру отмечают, что заболевание, ранее считавшееся болезнью пожилых, всё чаще диагностируется у молодежи, вызывая обеспокоенность и побуждая к пересмотру современных пищевых привычек.