Специалисты предупреждают о рисках, связанных с употреблением речной рыбы, которая, несмотря на свои питательные свойства, может стать причиной серьезных заболеваний. Эта рыба, известная высоким содержанием белка, витаминов и ненасыщенных жирных кислот, может передавать инфекционные болезни как при ловле, так и при покупке.


Одним из таких заболеваний является описторхоз, вызванный микроскопической личинкой описторх. Наиболее распространенные переносчики этого паразита — карп, карась, пескарь и лещ. Проникнув через кишечник, он может поразить печень, желчный пузырь и поджелудочную железу. Первые признаки заболевания могут появиться лишь через две или три недели, маскируясь под симптомы обычного отравления.

Кроме того, речные рыбы могут быть носителями личинок широкого лентеца, вызывающего дифиллоботриоз. Этот крупный паразит способен достигать длины до 10 метров и может быть обнаружен в таких видах, как налим, окунь и щука. Для снижения риска заражения важно соблюдать определенные меры предосторожности: не употреблять сырую и недостаточно обработанную рыбу, а также правильно готовить ее. При варке, к примеру, следует сливать первую воду, а рыбу жарить не менее 20 минут, как отмечает «Волгоградская правда».