Специалист в области медицины Тереза Арнандис развеяла широко известный миф о так называемом «правиле трех секунд», которое утверждает, что еду, упавшую на пол менее чем за три секунды, можно безопасно употреблять. Издание El Economista приводит ее комментарии, в которых она подчеркивает, что это правило не имеет научного обоснования.



Согласно распространенному мнению, если еда быстро поднята с пола, микробы, которые могли на нее попасть, не представляют опасности, так как их количество считается незначительным и легко уничтожается кислой средой желудка. Чтобы проверить эту гипотезу, Арнандис провела эксперимент: она взяла два одинаковых куска одного и того же продукта, один из которых оставила на полу на три секунды, а другой сохранила в чистоте. Оба образца затем поместили в чашки Петри для наблюдения за ростом бактерий.

Результаты эксперимента удивили: на куске, который побывал на полу, количество микроорганизмов значительно увеличилось, в то время как контрольный образец почти не показал бактериального загрязнения. Врач подчеркнула, что даже кратковременный контакт с полом делает пищу потенциально опасной для здоровья. Пренебрежение этой информацией может привести к кишечным инфекциям, вызванным такими патогенами, как сальмонеллы, кишечная палочка, кампилобактерии и стафилококки.